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  • 2023-07-28
    268次
    煮面師傅(華玉山莊)
    4.5K-5K/月
    環境好
    年終獎
    包食宿
    有年假
    壓力小
    技術培訓
    基本信息
    工作性質全職
    招聘人數1人
    招聘部門餐飲部
    學歷要求不限
    工作經驗1-3年
    年齡要求不限
    工作地點溫州市蒼南縣華玉山莊(浙江/溫州/蒼南縣)
    聯系方式
    聯系人:鄭主任  ( 聯系我時,請說是在蒼南人才網 蒼南縣人才市場官方網站 上看到的 )
    聯系電話:135****1501
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    職位描述
    爐灶崗位職責1、負責根據每日接待菜單,準備相應原配料,準確使用炒、炸、煎、煲、燜、煮、燉等烹飪方法烹飪各種菜式。2、與切配崗、點心崗及冷菜崗,密切聯系,保證提供加工原料及時適量,不斷改進加工工藝,提高出凈率。3、合理使用和維護好所用器械設備,妥善保管加工用具。4、及時妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費。打荷崗位職責1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作,配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。2、備齊每餐所需餐具,并保持整潔,提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。3、按上菜和出菜順序及時傳送切配,以及烹制的原料和菜肴。4、嚴格遵守食品衛生制度,杜絕變質菜肴,隨時保持工作區域衛生和個人衛生。涼菜崗位職責1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。崗位要求1、熱愛本職工作,為人正直,有責任心,工作認真踏實。2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規格標準。3、具有熟練的刀工技術。4、具有高中以上學歷,3年以上的工作經歷。5、身體健康,精力充沛。
    工作地點:溫州市蒼南華玉山莊
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